深圳本地客家话中，“坑”是指小溪流、小水沟，客家人常把坑和沥连用，有“坑坑沥沥”一词，甘坑泉眼遍布，溪水甘甜，故称之甘坑。世代生活在甘坑的客家人喜爱并擅长酿造米酒。他们民风淳朴，热情真诚，每逢远客必以米酒相赠。米酒伴随着甘坑小镇一路走来，如今已成为甘坑的一张名片。它赋予小镇独特的魅力，也蕴含着客家人的生活滋味。
取胜雪三分白的糯米，用山间清泉淘洗。由古法手工酿成，质地清澈透明，绵软温厚，甜润清爽。好的米酒，是手工与天然的产物，酿造过程是缓慢的、微妙的。岭南的天、风还有菌皆捉摸不定，不一定每次都可以酿出清冽上乘的米酒。客家人酿酒讲究四美兼具：天有时，地有气，材有美，工有窍。有时候，一粒稻米要用上许久的时光，才能从酿酒之人手上完成从豆蔻年华到风华绝代的转变。
客家人一向在为着他们所珍视的东西，倾送所有的耐心。朝暮与年岁并往，信仰与虔诚共行——这句话便是对客家人与米酒之间的最好诠释。岭南的客家人会在季雨时节，坐在门口听雨喝酒。在雨夜中点亮一盏昏黄的灯，饮一口米酒，抬头望许久天。温润清甜的米酒携带着风声雨味穿喉而过，平民的心事与酒同咽，弥漫天地之间的清凉漾开在心田。
酿米酒作为客家民风，如同岁时节令，年年岁岁的轮回。它体现着客家人对传统与旧事物的坚守，也是客家人与自然之间浓缩的和谐，是个体的短暂人生面对永恒无涯的时间所作的释怀与和解。
来尝尝甘坑的米酒吧，学着像这里的人一样生活，哪怕只有短暂的时刻。
