我是黄酒,我怕谁?

2014/11/27 11:56:40 次浏览

    传统与时尚,古典与现代,中国黄酒目前所呈现的正是这样一种“矛盾”的感觉。从近年的市场表现来看,黄酒行业发展不温不火,虽没有经历类似白酒行业的风光十年,但同时这两年也未因行业调整而受到重创。

    在乌毡帽酒业旗下青春黄酒“米小迈”的官方微信上,出现了一首题为“我是黄酒我怕谁”的词,其中提到:“我是黄酒,我不是人民币,做不到人人都喜欢;我是黄酒,我很老,但我有一颗年轻的心;我是黄酒,但我并不‘黄’,我很健康;我是黄酒,我怕谁!”

    对于黄酒的定位,黄酒人似乎给自己设定了一个圈,既想坚守黄酒的传统特性及历史文化,又想突破消费者的传统认知,开创时尚品类,吸引更多的年轻消费群体。圈里圈外,思维拉锯;缺乏新的定位思路,束手束脚,黄酒人应当抛开传统束缚,以更自由的思路去开拓市场。

 

传统与时尚,黑猫与白猫

    黄酒具有数千年的文化历史,算得上是中国最古老的酒。从原来的家家户户酿黄酒的胜景,到如今偏安一隅,这其中既有政治、历史、文化等原因,但同时也受到了黄酒行业创新思维不足的影响。

    是坚持传统,还是改革创新融入时尚元素?中投顾问食品行业研究员梁铭宣认为,黄酒企业在产品革新方面应该坚持“不管白猫黑猫,抓住老鼠才是好猫”的原则。黄酒与白酒、啤酒同为酒类,但是行业发展差距太大。传统口味对于巩固传统消费区域或更为有利,然而对于开拓新市场来说,创新则不可避免。白酒行业中洋河股份开创绵柔口感,并且以蓝色包装获取发展的案例值得借鉴,随着市场环境发生改变,善于发现消费者需求变化并迅速做出调整的企业将会获得发展契机。